对于经常服用人参的消费者来说，要特别注意其贮藏的方法。因人参含有较多的糖类和淀粉，容易受潮，久放生霉变和虫蛀，从而影响其药用价值。因此，科学地贮藏人参十分重要。
家庭贮藏人参的基本要点是与空气隔绝。采用密封法，使人参与外界
隔绝，以保证人参的质量。这里介绍三种家庭贮藏的方法。

1.冰箱贮藏

先 用吸水性和透气性好的纸将人参包好，再装入塑料袋，扎紧袋口，放置阴凉干燥处。每支人参装一小包，每次服用时，取出一包即可。包装收藏前宜先将人参晾干或 烘干，塑料袋中可以放几小包干燥剂以除湿。冰箱贮藏人参要防止一种错误的操作，将人参直接贮放在冰箱中。因为冰箱内湿度大，温度低，往往容易受潮，使人参 变软乃至发霉，白糖参还会泛糖，直接影响人参质量。塑料袋有一定的渗透性，即使将人参用塑料袋封装后放入冰箱，时间长了也不保险。所以，为了保证人参的质 量，还是不存放冰箱为好。

2.小缸石灰贮藏

取一只小缸或罐等密封性能好的容器，底下铺撒生石灰，再将人参用纸袋包装好放入， 盖严，置阴凉干燥处。本法适宜于较长时间的贮藏，既能防潮，又能杀灭害虫，防止霉菌生长。但要注意，生石灰的数量要适当，数量不足达不到吸潮的目的，过多 会使人参过分干燥，出现碎裂。还需注意切不可使人参与石灰直接接触。

3.炒米贮藏